🌿 Une tomate cerise gourmande
Quand on veut du goût immédiat, net et joyeux.
La tomate Black Cherry est une variété de tomate cerise à la robe sombre, entre prune et grenat, connue pour son profil très sucré et ses notes profondes.
Elle se distingue par une peau fine, une chair juteuse mais tenue, et un équilibre qui donne envie de la manger simplement : croquée, posée sur une tartine ou mélangée à une salade.
- Texture : juteuse, peau fine, cœur fondant.
- Goût : très sucré, parfum marqué.
- Format : cerise, idéale à partager.
- Cuisson : possible en rôti court, déconseillée en cuisson longue.
La Black Cherry est une tomate de dégustation : plus tu la cuisines longtemps,
plus tu perds ce qui fait sa signature. Elle brille quand elle reste simple.
🧭 Repères nutritionnels
Valeurs indicatives : la variété et la maturité comptent.
💧 Eau
~93–95 %
🔥 Énergie
~20 kcal / 100 g
🍬 Sucres
~3–4 g / 100 g
🌾 Fibres
~1,2–1,6 g / 100 g
🧂 Sel : traces
Vitamine C : mieux préservée crue
Antioxydants : présents naturellement
Son intérêt nutritionnel est simple : beaucoup d’eau, peu de calories,
et un goût naturellement sucré qui aide à manger plus facilement “frais” sans forcer.
💚 Bienfaits
Des effets simples, liés au cru et à la régularité.
💧 Hydratation (snacking intelligent)
Sa richesse en eau en fait une alliée parfaite en été : un en-cas frais qui hydrate
et évite de grignoter “sec” quand la fatigue monte.
🫶 Confort digestif (souvent plus doux en petites portions)
En format cerise, on dose naturellement mieux : quelques tomates, bien mûres,
avec un filet d’huile d’olive, passent souvent plus facilement qu’une grosse tomate crue.
🔥 Plaisir léger, énergie plus stable
Très peu calorique, mais très satisfaisante au goût : elle aide à construire une assiette vivante,
sans alourdir, et sans dépendre des sauces.
🛡️ Antioxydants (présents naturellement)
Comme les autres tomates, elle apporte naturellement des composés antioxydants.
Une consommation régulière, simple, est souvent la meilleure stratégie.
Le vrai “bienfait” de la Black Cherry, c’est qu’elle rend le cru délicieux :
apéro, salade, tartine… Elle facilite une routine plus fraîche, plus légère, plus régulière.
🍽️ Comment la consommer
Elle exprime tout son potentiel crue, et supporte la cuisson courte.
✅ Idéale crue
À croquer, en apéro, en salade, sur une tartine : c’est là qu’elle est la plus parfumée.
✅ Très bonne rôtie vite
Au four 10–12 minutes : juste pour concentrer, sans casser sa finesse ni la rendre aqueuse.
🎯 Objectif
Préserver son goût : peu d’ingrédients, un bon assaisonnement, et une main légère.
- Apéro : nature, huile d’olive + fleur de sel, ou avec un fromage frais.
- Salade : avec basilic, mozzarella, pêches, concombre, ou olives.
- Rôti court : pour des pâtes minute, une focaccia, ou un plat de légumes.
- À éviter : cuissons longues en sauce/coulis (elle perd son parfum et sa texture éclate).
❄️ Conservation
Plus c’est mûr, plus ça se mange vite.
- Température ambiante : idéalement, pour le goût, à l’abri du soleil direct.
- Quelques jours de plus : en cagette/plat, en une seule couche, sans les entasser.
- Après cuisson : rôties se gardent 2–3 jours au frais, et peuvent être ajoutées à des plats minute.
🧬 Classification (Nutrition.Nelles)
Du repère culinaire à la classification scientifique.
| Nom commun | Tomate Black Cherry |
| Nom scientifique (espèce) | Solanum lycopersicum |
| Famille botanique | Solanacées |
| Genre botanique | Solanum |
| Type botanique | Fruit (baie) |
| Catégorie culinaire | Légume (usage culinaire) |
| Groupe commercial | Tomates |
| Variété | Tomate cerise sombre — “Black Cherry” |
Le terme “légume” est culinaire : d’un point de vue botanique, la tomate est un fruit.
🍴 Recettes adaptées
La tomate Black Cherry se savoure surtout crue : apéro, salades, tartines. Les recettes proposées privilégient la fraîcheur, la justesse de l’assaisonnement et, si besoin, une cuisson très courte.
Les recettes de sauce/coulis et les cuissons longues ne sont pas mises en avant,
car elles ne correspondent pas à l’usage le plus intéressant de cette variété.
Cocci
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Accueillir ses amies, créer un moment suspendu, rire, essayer, se révéler — simplement.
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Une bonne découverte mérite d’être transmise.
💡 Le conseil Nutrition.Nelles
La justesse de l’usage fait le produit.
Le geste qui change tout
Assaisonner au dernier moment : sel fin + huile d’olive, puis basilic. Tu gardes le jus, tu gardes le parfum.
Le bon contexte
Apéro simple, salade fraîche, tartine ricotta : peu d’ingrédients, mais bons — la Black Cherry fait le reste.
À retenir
Petite, sombre, très sucrée : elle est exceptionnelle quand on la mange crue, ou rôtie très vite, sans la fatiguer.
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