🌿 Une tomate de dégustation

Quand on veut du goût immédiat, sans complication.

La tomate Sungold est une tomate cerise reconnaissable à sa couleur orange doré, sa peau fine et sa saveur très sucrée. C’est une variété pensée pour la dégustation : apéro, salades, bouchées fraîches.

Là où certaines tomates cherchent la tenue à la cuisson, la Sungold cherche la joie immédiate : une bouchée croquante, juteuse, et un parfum qui rappelle parfois le fruit mûr.

  • Texture : petite, ferme, croquante.
  • Jutosité : équilibrée, fraîche, sans “inonder” l’assiette.
  • Graines : fines, discrètes, centre tendre.
  • Peau : fine, agréable à croquer.
En bouche, la Sungold est une tomate “plaisir” : elle se suffit presque à elle-même, et rend les plats simples plus lumineux.

🧭 Repères nutritionnels

Valeurs indicatives : maturité et culture comptent.
💧 Eau ~93–95 %
🔥 Énergie ~18–22 kcal / 100 g
🍬 Sucres ~4–6 g / 100 g
🌾 Fibres ~1–2 g / 100 g
🧂 Sel : traces Vitamine C : mieux préservée crue Antioxydants : concentrés dans la peau
La Sungold reste légère, mais sa signature est ailleurs : une tomate qui aide à manger plus “vrai” parce qu’elle rend le simple délicieux.

💚 Bienfaits

Des effets simples, liés à la fraîcheur et à la régularité.
💧 Hydratation (facile à adopter) Riche en eau, la Sungold s’intègre naturellement en apéro ou en salade : une façon simple d’ajouter de la fraîcheur sans effort.
🫶 Confort digestif (en petites portions) Son format “bouchée” permet de doser facilement. Bien mûre, elle est souvent agréable en bouche et plus douce à l’acidité.
🔥 Gourmandise légère Très peu calorique, elle apporte du goût et de la satisfaction : un bon levier pour composer des assiettes simples et équilibrées.
🛡️ Antioxydants (présents, surtout crue) Comme les autres tomates, elle contient naturellement des composés antioxydants. La dégustation crue aide à préserver la fraîcheur et une partie des micronutriments sensibles.
La Sungold aide surtout à installer une habitude : croquer du frais. C’est un petit geste, mais régulier, qui change l’équilibre d’une journée.

🍽️ Comment la consommer

Son terrain : le cru, l’apéro, et les salades nettes.
✅ Idéale crue À croquer, en apéro, dans une salade : sa douceur et sa peau fine font tout le travail.
✅ Parfaite en “minute” Rôtie 8–12 minutes au four : elle concentre le sucre et devient une garniture brillante, sans cuisson longue.
🎯 Objectif Obtenir une tomate plaisir, facile à ajouter partout : un réflexe de fraîcheur au quotidien.
  • Apéro : nature, juste salée au dernier moment, avec huile d’olive et herbes.
  • Salade : avec mozzarella/burrata, basilic, citron, ou un trait de vinaigre doux.
  • Four (court) : rôties sur plaque, elles deviennent confites “minute” et très aromatiques.
  • À éviter : sauce longue et réduction (rendement faible, sucre qui caramélise trop vite).

❄️ Conservation

Le secret : température ambiante, puis froid seulement si nécessaire.
  • Température ambiante : idéalement, pour préserver parfum et texture (loin du soleil).
  • Quelques jours de plus : au frais seulement si elle est très mûre (ressortir 20 min avant de manger).
  • Après cuisson : rôties, elles se gardent 2–3 jours au frais, et peuvent être ajoutées à des pâtes, tartines, bowls.

🧬 Classification (Nutrition.Nelles)

Du repère culinaire à la classification scientifique.
Nom communTomate Sungold
Nom scientifique (espèce)Solanum lycopersicum
Famille botaniqueSolanacées
Genre botaniqueSolanum
Type botaniqueFruit (baie)
Catégorie culinaireLégume (usage culinaire)
Groupe commercialTomates
VariétéTomate cerise très sucrée — “Sungold”
Le terme “légume” est culinaire : d’un point de vue botanique, la tomate est un fruit.

🍴 Recettes adaptées

La tomate Sungold se déguste surtout crue. Les recettes proposées privilégient la fraîcheur, la simplicité et le plaisir immédiat.

Les recettes de réduction longue (sauce/coulis) ne sont pas mises en avant, car elles ne correspondent pas à l’usage le plus juste de cette variété.
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💡 Le conseil Nutrition.Nelles

La justesse de l’usage fait le produit.
Le geste qui change tout Rincer, sécher, puis saler au dernier moment : tu gardes le croquant et tu révèles le sucre.
Le bon contexte Huile d’olive, basilic, citron (ou vinaigre doux) : trois gestes simples, et la Sungold devient irrésistible.
À retenir Petite, orange, très sucrée : une tomate de dégustation qui rend le “frais” facile et joyeux.

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