🌿 Une tomate polyvalente

Quand on veut une tomate “juste” pour tous les jours.

La tomate Moneymaker est une variété ronde, connue pour sa régularité et son équilibre. Elle ne cherche pas l’extrême (ni très sucrée, ni très acide) : elle vise la justesse.

En cuisine, c’est une tomate qui rassure : elle fonctionne crue en salade, et reste fiable cuite (poêlée, four, sauce légère) à condition de respecter un principe simple : laisser l’eau sortir, puis concentrer.

  • Texture : chair régulière, ni trop ferme ni trop fondante.
  • Jutosité : moyenne, agréable crue, demande un peu de réduction cuite.
  • Graines : présentes, centre classique, facile à épépiner si besoin.
  • Peau : standard, bonne tenue en tranches et en cuisson douce.
En bouche, la Moneymaker n’impressionne pas par un “coup de théâtre” : elle convainc par sa cohérence. Une tomate de quotidien, bien utilisée, devient excellente.

🧭 Repères nutritionnels

Valeurs indicatives : la variété et la maturité comptent.
💧 Eau ~93–95 %
🔥 Énergie ~18 kcal / 100 g
🍬 Sucres ~2,5–3,5 g / 100 g
🌾 Fibres ~1,2–1,8 g / 100 g
🧂 Sel : traces Vitamine C : surtout intéressante crue Antioxydants : souvent mieux valorisés cuits
La Moneymaker est une base simple : beaucoup d’eau, peu de calories, et un bon support pour construire une assiette plus vivante (huile d’olive, herbes, fromage frais, légumineuses, œufs…).

💚 Bienfaits

Des effets simples : fraîcheur crue, et valeur culinaire cuite.
💧 Hydratation (salade qui fait du bien) Riche en eau, la tomate Moneymaker aide à construire des assiettes fraîches, surtout en été, avec un assaisonnement simple et une pointe de sel.
🫶 Confort digestif (adapter cru / cuit) Crue, elle est légère mais peut être sensible chez certains ; cuite, elle devient souvent plus douce et plus facile à intégrer dans les repas du quotidien.
🔥 Légèreté utile, énergie stable Très peu calorique, elle apporte du volume et du goût sans alourdir, et aide à rendre les plats simples plus satisfaisants.
🛡️ Antioxydants (cuit = autre lecture) Comme les autres tomates, elle contient naturellement des composés antioxydants. La cuisson douce peut aider à mieux les valoriser dans la routine alimentaire.
La force de la Moneymaker, c’est sa polyvalence : une tomate qui permet d’alterner cru et cuit, et donc de varier les textures, les goûts et la tolérance.

🍽️ Comment la consommer

Crue pour la fraîcheur, cuite pour la profondeur.
✅ Très bonne crue En salade, en tranches, avec herbes et huile d’olive : elle est nette, équilibrée, régulière.
✅ Fiable cuite Poêlée, au four, ou en sauce légère : elle demande juste un peu de réduction pour gagner en intensité.
🎯 Objectif Obtenir une tomate “juste” : fraîche en entrée, structurée en plat, et cohérente en cuisine de tous les jours.
  • Cru : tranches + fleur de sel + huile d’olive ; attendre 3 minutes, puis servir.
  • Salade : basilic, oignon doux, feta ou mozzarella : équilibre simple et efficace.
  • Cuisson : poêlée ou four : commencer par laisser rendre, puis concentrer et assaisonner.
  • Sauce : couper, saler, laisser dégorger, puis réduire doucement pour une base nette.

❄️ Conservation

Le froid casse le goût : gérer la maturité avant tout.
  • Température ambiante : idéalement, laisser finir de mûrir pour développer arômes et douceur.
  • Quelques jours de plus : poser queue vers le bas, éviter l’empilement, surveiller les zones molles.
  • Après découpe : film/boîte au frais, 24 h max ; penser à la sortir 15 min avant dégustation.

🧬 Classification (Nutrition.Nelles)

Du repère culinaire à la classification scientifique.
Nom communTomate Moneymaker
Nom scientifique (espèce)Solanum lycopersicum
Famille botaniqueSolanacées
Genre botaniqueSolanum
Type botaniqueFruit (baie)
Catégorie culinaireLégume (usage culinaire)
Groupe commercialTomates
VariétéTomate ronde polyvalente — “Moneymaker”
Le terme “légume” est culinaire : d’un point de vue botanique, la tomate est un fruit.

🍴 Recettes adaptées

La tomate Moneymaker est une variété polyvalente. Les recettes proposées alternent le cru (fraîcheur), et la cuisson (profondeur), avec une cuisine simple et régulière.

Les recettes trop “techniques” ou très spécifiques ne sont pas prioritaires ici : l’idée est de donner des usages clairs, simples et reproductibles.
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💡 Le conseil Nutrition.Nelles

La justesse de l’usage fait le produit.
Le geste qui change tout Couper, saler légèrement, laisser rendre 5 minutes : tu maîtrises l’eau, et ta tomate devient plus intense.
Le bon contexte Huile d’olive, herbes, oignon doux : la Moneymaker est excellente quand on reste simple.
À retenir Ronde, équilibrée, polyvalente : crue elle rafraîchit, cuite elle structure — c’est une tomate “quotidien” bien pensée.

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